Khachapuri Ajarian en Batumi




Harina De Trigo 550 g
Leche 3,2% 400 ml
Mantequilla 45 g
Levadura seca 5 g
Azúcar 10 g
Aceite vegetal 7 ml
Sal Gruesa 11 g
Queso Suluguni 510 g
Queso Imereti 170 g
Huevo De Pollo 6 Piezas



Tamice la harina (530 g) en un recipiente hondo, agregue levadura, sal, azúcar, leche a temperatura ambiente, aceite vegetal y 20 gramos de mantequilla ablandada. Todos mezclan bien hasta que quede suave, si es necesario, vierta un poco de agua (unos 50 ml). Cubrir con un tazón de masa, dejar por treinta a cuarenta minutos. Divida la masa en cinco porciones: debe usarlas inmediatamente o enviarlas al refrigerador.

HERRAMIENTA
Sembradora de harina
 Receta de preparación de fotos: Adjara khachapuri en Batumi – paso 2

  1. Para hacer el relleno, debe rallar el queso entero en trozos, mezclarlo con el huevo y agregar 20 gramos de mantequilla. Si el queso es graso, puede hacerlo sin mantequilla: el relleno debe estar bastante suelto.

Cuna
Cómo comprobar la calidad de los huevos.
 Receta de preparación de fotos: Adjara khachapuri en Batumi – paso 3

  1. Extienda las cinco porciones de masa con un rodillo de amasar para obtener óvalos bastante grandes de 5 mm de grosor. A lo largo del perímetro, haz pinchazos con un palillo o un pincho de madera para dejar salir el aire.
    Receta de preparación de la foto: Adjara khachapuri en Batumi – paso 4
  2. Coloque 150 gramos de relleno de queso (porciones de queso Imeretinsky, suluguni y un huevo) en porciones de masa enrollada, conecte los bordes de la masa y pellizque – deberían parecerse a botes en forma de khachapuri.

Receta de preparación de la foto: Adjara khachapuri en Batumi – paso 5

  1. En el centro de cada torta, estire suavemente la masa con las manos, haga una incisión de unos 4 cm de largo y meta los bordes de la masa dentro del khachapuri para que se vea el relleno.
    Receta de preparación de la foto: Adjara khachapuri en Batumi – paso 6
  2. Una vez más, perfore los pasteles alrededor del perímetro, colóquelos en moldes para hornear secos y colóquelos en un horno precalentado a la temperatura máxima durante quince minutos.

HERRAMIENTA
Termómetro de horno
 Receta de preparación de fotos: Adjara khachapuri en Batumi – paso 7

  1. 4-5 minutos antes de la preparación, debe sacar el plato del horno, poner el huevo y enviar “alcance” nuevamente.
    Receta de preparación de la foto: Adjara khachapuri Batumi – paso 8
  2. Antes de servir, coloque suavemente dos trozos pequeños de mantequilla en las tartas de huevo.
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