Tabaco De Pollo Con Ghee




Para el tabaco de pollo, lo más importante es encontrar una buena carga para aplanarlo. Un ladrillo, una bandeja de agua o una bandeja de ladrillo servirá.



Ghee 2 cucharadas
Pollo 1 pieza
Cabeza de ajo 1
Sal de mar a gusto
Pimienta negra molida al gusto

Tomamos un pollo destripado y hacemos una incisión a lo largo del abdomen para que la carcasa adquiera una forma plana. Sal, pimienta a ambos lados. En Georgia, el pollo se fríe en un kezi o en una parrilla sobre un fuego abierto, pero cualquier cacerola suficientemente ancha con un fondo grueso servirá para nosotros.

Cuna
Cómo cortar un pollo en seis piezas
 

  1. Calentar el aceite en una sartén. Si no se derrite, puedes tomar la crema y agregar un poco de girasol. Sin embargo, se cree que el horneado es más adecuado para freír. En Georgia, el ghee está en todas las casas.
  2. Coloque el pollo en la sartén y presione hacia abajo para que encaje perfectamente en el fondo de la sartén. Asamos a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que aparece el color dorado, luego damos la vuelta y continuamos asando por otros 15 a 20 minutos. Para comprobar si el pollo está listo, debe perforarlo con un cuchillo o tenedor; si proviene de un jugo claro, entonces está listo. Es muy importante no cocinar demasiado aquí, para que el pollo no se seque, como las papas fritas.
  3. El tabaco de pollo generalmente se come con ajo. Pero el gran error de los cocineros novatos es que frotan el ajo con el pollo antes de freír, y al final el ave tiene un sabor amargo. Es más correcto verter agua de ajo sobre el pollo terminado. Alguna reacción maravillosa sucede, y resulta muy sabrosa. O simplemente puede frotar el pollo terminado con ajo molido.
    Variante de Imereti: servir pollo con moras ralladas, mezclado con cilantro y ajo machacado. Allí se pueden agregar uvas sin madurar. Otro pollo se come con bazhi o tkemali. Ellos comen, por supuesto, con sus manos.
    CONSEJO PARA RECETAR
    Es muy importante comprar un buen pollo. En el supermercado no hay garantías de que venda un ave normal. En Georgia, las gallinas se alimentan de maíz, por lo que son suaves y sabrosas. Y esas aves del supermercado generalmente se alimentan de una pesadilla modificada genéticamente, y tienen un sabor horrible. O simplemente no hay sabor. No solo se trata de un pájaro, sino de cualquier carne. En general, no sea perezoso para ir al mercado y comunicarse con los vendedores.
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