Lengua hervida con salsa de ajo y vino.




Cebollas 2.5 cabezas
Lengua de ternera 3 piezas.
Vino blanco seco 200 ml.
Harina De Trigo 2 cucharadas
Granos de pimienta negra 10 piezas
Hoja de laurel 2 piezas
Ajo 2 dientes
Cilantro ½ viga
Aceite refinado 50 ml.



Lenguas, granos de pimienta negros, hojas de laurel y cebolla entera tirar en una olla de agua hirviendo. Hervir de una hora y media a dos horas.

  1. Picar finamente la cebolla y freírla en una sartén con la mantequilla hasta que esté suave. Luego agregar la harina, mezclar y freír.

Cuna
Cómo cortar las cebollas
 

  1. Vierta el vino y dos copas de caldo de debajo de las lenguas en la sartén. Revuelva, deje hervir y deje hervir durante cinco minutos.

Cuna
Cómo cocinar la lengua de res.
 

  1. Retire la piel de las lenguas, córtelos en trozos pequeños y échelos en la sartén con una salsa de vino. Y volver a hervir.

HERRAMIENTA
Sartén de aluminio
 

  1. En un mortero, triture el ajo y el cilantro por separado y envíelos allí, en una sartén. Revuelva Después de volcar todo el contenido de la sartén en un plato y servir.
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